陳理華

若是到了建陽(yáng)旅游或探親訪友，一定要記得去吃一碗這里的窖面。到建陽(yáng)不吃建陽(yáng)窖面就算白到這走一回了。為什么這樣說(shuō)呢？在我們這個(gè)民以食為天的民族，吃總是被排在首位。在五花八門(mén)的食品中，各地有各地的吃法。就說(shuō)窖面吧，相信許多地方都有，但就建陽(yáng)的好吃！別的地方的窖面還真的不能與之相比。

建陽(yáng)的窖面與眾不同，首先，有個(gè)得天獨(dú)厚的原因，就是從這片土地上生產(chǎn)出來(lái)的麥子，磨出來(lái)的面粉特別的香，也特別的有味，故而做出的面細(xì)膩光滑，柔軟適口，且特別的勁道。

另外，它的做法也獨(dú)樹(shù)一幟，首先，以手工做成的手搟面，切成一厘米寬，一尺長(zhǎng)左右。做時(shí)用上好的豬瘦肉熗鍋，窖面湯取新鮮的豬排、或豬蹄骨，湯滾開(kāi)后下面，并放少許的五香調(diào)料熬制，窖成的面肥而不膩，淡而不薄，湯汁醇厚。再配上焦香辣椒油，真的是色香味俱美，實(shí)惠好吃！

這里民風(fēng)淳樸，若是在家里吃窖面，可以說(shuō)是一種特有的風(fēng)景，一家人或一群朋友，走到一口熱氣騰騰的鍋前，各人伸手舀上一大海碗。背景是黃黃的泥墻或有點(diǎn)發(fā)黑的壁板，他們?nèi)宄扇海蛘净蜃f(shuō)說(shuō)笑笑間山呼海嘯般把碗里的面連湯都一股腦地吞到肚子里去；若是冬天吃面，有的人就喜歡站在院子前，頭上頂著陽(yáng)光，身體迎著微醺的山風(fēng)，吃面喝湯，大快朵頤，一頓燴面下來(lái)，吃得滿著大汗。村民們這種有點(diǎn)水滸英雄的吃相，呈現(xiàn)出一種生活中最原始本真。這樣的吃法，這樣的畫(huà)面，在面館里是永遠(yuǎn)也看不到的。

若是城里人一不小心在某個(gè)村莊遇到了這樣的場(chǎng)景，在主人的熱情招呼下，對(duì)著這樣的窖面，立馬會(huì)產(chǎn)生出一種欲罷不能的沖動(dòng)來(lái)！

建陽(yáng)窖面，巧妙的食材搭配，吃時(shí)風(fēng)卷殘?jiān)啤I(yíng)養(yǎng)又干凈，無(wú)任何食品添加劑。引得人們紛紛到此體驗(yàn)一番了。