建陽童游彭墩村：米粿飄香 年味漸濃
| 2022-01-21 09:28:52??來源：建陽區融媒體中心 責任編輯：溫柳婷 我來說兩句 |
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春節臨近，家家戶戶都在準備年貨，而具有“年年高升”的美好寓意，又代表著家鄉傳統和美食記憶的米粿，是閩北尋常百姓家必備的年貨之一。
走進童游街道彭墩村東塘一品合作社的米粿加工廠，香味撲面襲來，室內蒸汽彌漫，人來人往，一派熱鬧的繁忙景象。
米粿的做法并不簡單，從淘米、浸米、碾粉、攪拌、蒸粉等工序到碾壓成型，需要多道繁復工藝。新鮮出爐的米粿香氣四溢，可以馬上蘸著紅糖吃，入口軟糯又富有彈性。
米粿的吃法豐富多樣，可以炒著吃，也可以煮著吃，還可以包餡吃，既可以當菜肴又可以當主食，深受百姓的喜愛。據了解，從農歷12月初開始，合作社每天都要加工5000斤粳米的米粿，生產時間將近一個月。
東塘一品合作社生產的米粿在裝箱前，還多了真空包裝和高溫滅菌兩道工序，延長了米粿的保質期，方便郵寄，讓遠在他鄉的游子也可以感受到家鄉的年味。（朱麗君） |
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