1974年，年僅18歲的黃美金已經開始系統地學習陶瓷燒制，最初，學習的是青瓷燒制。當時，年輕的黃美金對陶瓷燒制十分癡迷，每天大部分時間都用于研究和試驗，短短幾年時間，他就把父親的一身技藝學到了手，他燒制的脫胎人物雕塑細致到眉眼，分毫不差，栩栩如生。一直到1979年，由中央工藝美術學院、福建省輕工研究所和建陽瓷廠等有關單位專家學者組成的攻關小組，來到建陽水吉，研究和恢復建盞“兔毫釉”的燒制技藝，求知若渴的黃美金，認定這是個難得的學習技藝的好機會，于是他立即趕到水吉。當時受命帶隊的攻關小組組長是劉唐慎，現任上海復旦大學藝術視覺學院教授，廣州大學美術與藝術設計學院碩士生導師。黃美金在水吉多方打探，終于見到了劉唐慎，又經歷了“三顧茅廬”，他的誠意和對陶瓷的熱愛，最終打動了劉唐慎，得以拜師劉老師門下。有了專業老師的指導，黃美金進步快速，很快他就掌握了建盞燒制的技藝。到1981年，攻關小組成功恢復了兔毫釉的燒制法，黃美金也得以從師傅劉唐慎手中學習到了這一燒制技藝。之后，劉唐慎結束工作，返回上海，黃美金仍然和他保持著密切的聯系。掌握了兔毫釉的燒制技藝，黃美金開始嘗試著研究油滴建盞的燒制方法，遇到技術上的難題，他就通過書信請教師傅劉唐慎，甚至多次奔赴上海，登門求教。經過幾年時間的反復試驗，黃美金終于成功燒制出了銀油滴建盞，這也給了他很大動力，他更加如饑似渴地投身于建盞技藝研究。

1997年8月的一天下午，驕陽似火，黃美金像往常一樣，又一次來到位于建陽水吉鎮的建窯遺址。那幾年，不管春夏秋冬、刮風下雨，每隔幾天，他都會到遺址上來看看，尤其是在研究遇到瓶頸時，他就到遺址上來走走，在這里找尋靈感，翻閱遺址上殘留的各類老瓷片，仿佛是尋找古人留下的只言片語。而正是這次，意外的驚喜發生了，細心的他，在一塊建盞殘片上發現了金色的小油滴，這讓他欣喜不己。他小心翼翼地用手帕把瓷片包好，帶回家開始認真研究。他在建陽、水吉等地采集了大量不同的釉礦，不斷地進行胎骨和釉水的配比試驗，接著在燒制過程中，試驗不同的燒制方法。失敗、再失敗、又失敗，可是黃美金沒有放棄，他執著地沉迷其中，整整十年之久。功夫不負有心人，2007年，黃美金終于成功燒制出了第一塊金油滴建盞。當時的金油滴建盞釉面呈現的金油滴像芝麻大點，密布整個盞面，分布均勻，十分亮眼，與過去的金油滴老盞相似度達90％以上。

十年堅守，終于有了結果，黃美金欣喜若狂。但他并沒有因此而狂妄，反而是沉下心來，又用了三年時間，將金油滴建盞的燒制技藝繼續完善，并穩定。在這期間，他依然沒有停止學習，前往景德鎮、龍泉等地，與當地的陶瓷藝術大師、專家們交流心得，學習技藝，取長補短。在他看來，自己的仿古金油滴建盞燒制技藝己經穩定，那么在傳承的基礎上，如何創新呢。通過與各地陶藝專家們的交流切，善于鉆研的黃美金很快有了新的啟發，他又開始了新一輪的研究試驗。經過兩年的努力，他終于研究出了創新的金油滴建盞，盞面金色油滴更加飽滿，金斑璀璨，光彩奪目，釉面凹凸感增強，更加立體，宛如龍鱗。在器型上，經過多年研究，除了傳統的撇口、斂口、束口型，他還創新燒制出金蟬缽型、葫蘆型等全新的建盞器型，受到業內人士和陶瓷專家們的一致認可和肯定。

有了穩定的基礎和成熟的作品，黃美金開始積極地走出去，在全國各地參展，先后榮獲國家級金獎、銀獎等30余次。接著他走出國門開展交流，他的金油滴系列建盞作品先后被北京故宮博物院、北京釣魚臺國賓館、臺北故宮博物院、英國大英博物館、英國維多利亞與艾伯特博物館、大阪藤田美術館、中國茶葉博物館、福建省博物館、福建省工藝美術珍品館等國內外多家博物館收藏。如今，已經62歲的黃美金仍然堅守著建盞技藝的研究和燒制，更重要的是，他擔負起了更多傳承的重任。近幾年來，他先后培養了黃文勇、陳祥松、裴春元、葉詩明等多位徒弟。徒弟裴春元如今在建陽建盞行業里也是小有名氣，是南平市級建窯建盞非物質文化遺產代表性傳承人。徒弟陳祥松、葉詩明等如今也創立了自己的建盞企業，獨立研究和燒制建盞。黃文勇，是黃美金的兒子，從小跟在父親身邊，在父親的培養下，年紀輕輕的他就已經掌握了建盞燒削技藝，并且能夠獨立制作建盞，他個人也在2013年被建陽市人民政府命名為建陽非物質文化遺產代表性傳承人。2015年被命名為南平市非物質文化遺產代表性傳承人。2015年父子聯手推出首款黃氏束口盞系列銀油滴產品，器型為黃文勇首創，他以對宋代傳統文化的獨到見解，結合當代飲茶習俗，獨創了盞底的嵌束線設計，加厚胎坯、盞型粗狂，上手沉穩大氣，而產品釉水則為黃美金親自調配，釉色飽滿，油滴清晰均勻，呈現淡淡的銀藍色獨具文化氣韻。父子聯手，歷時三年，修改五版，最終成就了2018款黃氏東口盞系列。老藝人與新工匠的技藝碰撞，造就了黃氏束口盞，成為父子倆首款用創新致敬宋代美學的經典之作。

多年來，黃美金在傳承建盞燒制技藝上不遺余力，2016年8月，他受福建省文化廳邀請，參加了“建窯建盞的傳承與保護專題”活動，為全省各地的陶瓷工藝師現場授課：2017年4月，他受邀參加《中國建容建盞大觀》編輯出版專家論證會，毫無保留地將自己多年的建盞燒制經驗無償提供給專家組，為《中國建窯建盞大觀》的出版貢獻自己的力量。時光過隙，一晃就是四十多年，人生能有幾個四十年？這四十年，黃美金過得值得，他為建陽建窯建盞產業的發展做出了自己的頁獻，作為一名老匠人，他在建陽建盞產業發展的歷史上，留下了厚重的歷史足跡!