“建窯黑瓷的收藏與鑒賞”專輯共分五集，簡(jiǎn)要介紹建窯黑釉瓷器的器形種類、造型及胎、釉特征。本集簡(jiǎn)論建盞的收藏與辨?zhèn)巍?/span>

   

（一）建盞的特色

建盞屬于黑色結(jié)晶釉，被譽(yù)為“瓷壇黑珍珠”、胎質(zhì)厚實(shí)堅(jiān)硬、釉水紺黑肥厚。

• 建盞的感觀特色

宋代建盞成功地開(kāi)創(chuàng)了在黑色的底釉上燒制兔毫、油滴、曜變、鷓鴣斑，以及柿紅釉、醬綠釉等諸多雜色釉，紋理變幻多樣。

建盞釉面烏黑發(fā)亮，色澤沉靜典雅，紋理具有濃郁的東方藝術(shù)特色，最具神秘性，似為“窯神”之作，極符合宋代崇尚自然含蘊(yùn)、淡泊質(zhì)樸的審美情趣。因此，具有很高的欣賞價(jià)值。

• 建盞的理化特色

以1300度左右燒成的建窯建盞不僅具有硬度好、光澤度高、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、機(jī)械強(qiáng)度大、耐溫、耐壓、耐磨、耐腐蝕等黑瓷理化特性，而且還具有釉色溫潤(rùn)、致密度高等理化特性。據(jù)化驗(yàn)，建盞瓷胎中氧化硅含量62%~68%，三氧化二鋁含量21%~25%，而三氧化二鐵含量則高達(dá)7%~10%；釉水中的氧化硅含量60%~63%，三氧化二鋁含量18%~19%，而三氧化二鐵含量也高達(dá)5%~8%；氧化鐵含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他瓷器品類。因此，釉色烏黑發(fā)亮，胎質(zhì)堅(jiān)硬如石，叩之有金屬聲；保溫性良好，最適合宋人“斗茶”。

（二）建窯系其他黑釉盞的基本特征

   

宋代“斗茶”之風(fēng)的盛行，建盞類茶具深受社會(huì)各界喜愛(ài)，廣泛使用，因此，從宋至元代，各地競(jìng)相仿制，影響所及，省內(nèi)有三分之一的縣（市、區(qū)）燒造黑釉瓷器，其中閩北地區(qū)的建陽(yáng)區(qū)中布窯、白馬前窯，武夷山市遇林亭窯，浦城縣半路窯，建甌市小松窯，延平區(qū)茶洋窯，順昌縣馮坑窯、關(guān)山窯、河墩窯，光澤縣茅店窯，松溪縣九龍窯及閩西北的泰寧縣上青窯，將樂(lè)縣上瑤窯，三明市中村窯；閩東地區(qū)的寧德市飛鸞窯；福州地區(qū)的福清市東張窯，閩侯縣南嶼窯，閩清縣義由窯；閩中地區(qū)的德化縣蓋德窯及閩南地區(qū)的晉江市磁灶窯；閩西地區(qū)的長(zhǎng)汀縣南山窯，寧化縣濟(jì)村窯等都有一定的代表性。省外的江西、安徽、四川、重慶、河北、陜西、山西、山東等省（市）也發(fā)現(xiàn)黑瓷窯址。首先，建窯系仿建產(chǎn)品大多器形較小，以中、小型碗為主，16厘米以上的大型器較少發(fā)現(xiàn)。其次，釉層普遍較薄，缺乏建盞的肥厚之感，因此，少見(jiàn)掛釉現(xiàn)象。第三，釉色大多呈醬黑色或醬紅色，除少數(shù)窯址（如福清東張窯等）外，鮮見(jiàn)兔毫紋，且紋理大多粗而短，少見(jiàn)長(zhǎng)而細(xì)者；油滴等更是罕見(jiàn)。第四，胎骨較薄，色以灰白居多；有的胎質(zhì)細(xì)密，與青瓷、青白瓷胎相近，缺乏建盞的凝重厚實(shí)之感。第五，器底足較平，足根少見(jiàn)倒角（修刀）現(xiàn)象。古玩市場(chǎng)上已發(fā)現(xiàn)建窯系其他窯場(chǎng)生產(chǎn)的仿建產(chǎn)品冒充建盞以抬高售價(jià)的現(xiàn)象。但有的藏家誤將此類器當(dāng)作高仿贗品。

燒制建盞使用的釉料由于配方的不同，高溫下釉的流動(dòng)和釉中發(fā)生液相分離與析晶，形成了兔毫、油滴等數(shù)十種釉面效果。此外，由于釉料中含有草木灰?guī)氲?.5％以上的氧化錳，較之浙江的黑釉瓷高約一倍，而較之我國(guó)北方的天目釉如河南天目、河北黑定（紫定）、陜西磁州黑釉以及山西懷仁窯、四川廣元窯等天目釉高得很多，建盞才具有本身的特殊藝術(shù)風(fēng)格。仿建產(chǎn)品大多黑素?zé)o紋，呈醬綠或醬褐色。

（三）建盞工藝的恢復(fù)和傳承

   

• 建盞工藝的恢復(fù)

建窯自宋末元初，改燒青白瓷器，此后，建窯停止了黑瓷的生產(chǎn)，這一古老的工藝隨建窯的衰落而逐漸被歷史的塵土掩埋了近六百年之久。20世紀(jì)50年代，美國(guó)人阿弗雷德（AIFRED）燒制出外觀有斑點(diǎn)的黑釉碗。七十年代末、八十年代初，日本著名的陶藝家安藤堅(jiān)先生經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，終于燒成與宋建窯曜變天目碗十分相似的產(chǎn)品，并向曜變天目盞的故鄉(xiāng)一福建省捐獻(xiàn)了他的作品（現(xiàn)珍藏在福建省博物院）。日本瀨戶市的長(zhǎng)江秀利先生、岐阜縣的林恭助先生等也在進(jìn)行仿建產(chǎn)品的試驗(yàn)并獲得成功。1996年11月8日，長(zhǎng)江秀利先生向建陽(yáng)市博物館無(wú)償捐獻(xiàn)了十九世紀(jì)末（約公元1880年）和20世紀(jì)80年代生產(chǎn)的“瀨戶天目”碗各一件，以表達(dá)對(duì)天目碗故鄉(xiāng)建陽(yáng)的敬仰之情。這是繼八十年代安騰堅(jiān)先生向福建省博物館捐獻(xiàn)仿宋曜變天目盞之后，又一位向福建文博部門捐獻(xiàn)仿建文物和產(chǎn)品的日本友人。

隨著我國(guó)實(shí)行改革開(kāi)放的政策，對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流的日益增多，建盞的仿制工作也被提到了有關(guān)單位和科研機(jī)構(gòu)的議事日程。于是，自1979年9月始，由中央工藝美院福建省科委、省輕工所和建陽(yáng)瓷廠等部門和單位組成攻關(guān)小組，進(jìn)行仿古建盞實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)近二年的反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于在1981年3月第一次向社會(huì)公布了仿宋兔毫盞的樣品，并獲得了有關(guān)人士的好評(píng)。1981年5月7日—10日，福建省科委邀請(qǐng)了北京故宮博物院、中國(guó)歷史博物館、輕工部陶瓷所、外交部總務(wù)司、上海博物館、上海硅酸所等單位的專家、學(xué)者對(duì)仿建產(chǎn)品進(jìn)行鑒定，結(jié)果表明，仿宋兔毫盞不僅形似，而且神似。無(wú)論是釉色、紋理，還是胎骨、造型等都達(dá)到了以假亂真的水平。此后，仿宋兔毫盞逐步走入市場(chǎng)。

• 建盞工藝的傳承
  

建盞在歷史上享譽(yù)世界是因?yàn)榻ǜG擁有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，并不斷創(chuàng)新的結(jié)果。建盞至宋代中期達(dá)到爐火純青的地步。燃料從過(guò)去的松柴到今天的電、天然氣，窯爐從過(guò)去的龍窯到今天的立方窯，產(chǎn)品從過(guò)去較為單一的碗、盞類，到今天的碗、盞、杯、壺、花瓶、人物塑像、動(dòng)物造型等……建盞的發(fā)展是先進(jìn)技術(shù)不斷創(chuàng)新的結(jié)果。

2011年，建窯建盞燒制技藝被列為第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止目前，省內(nèi)至少有大大小小、七十家企業(yè)（作坊）在生產(chǎn)仿宋建盞。其中已列入國(guó)家級(jí)建窯建盞燒制技藝傳承人1人、省級(jí)建窯建盞制作技藝傳承人2人、南平市級(jí)建窯建盞制作技藝傳承人2人、建陽(yáng)市級(jí)建盞制作技藝傳承人10人。

現(xiàn)代建盞根據(jù)燒制的品種需要，既有用氧化焰、也有用還原焰燒制。

     

（四）建盞的辨?zhèn)?/strong>

自20世紀(jì)90年代中期以來(lái)，仿宋油滴盞、鷓鴣斑盞、鐵銹斑盞等也獲得成功，并批量流入市場(chǎng)。上世紀(jì)末，到曜斑的仿曜變天目盞也獲得成功，并少量進(jìn)入市場(chǎng)，但此類產(chǎn)品與日本收藏的曜變天目碗相比相差甚遠(yuǎn)，容易辨認(rèn)。

仿宋兔毫盞、油滴盞不僅大量進(jìn)入市場(chǎng)，而且作偽手段越來(lái)越復(fù)雜。20世紀(jì)80年代的仿建產(chǎn)品一般是在釉面上做簡(jiǎn)單處理，即用酸性物質(zhì)去光（俗稱“消光”），再用黃土涂抹。九十年代以后，在此基礎(chǔ)上，有作偽者還在仿建產(chǎn)品上粘上“土繡”。此外，常用的作偽手段還有接底（即將宋代的碗底接在新坯上，上釉后再入窯燒造）、老胎新釉（即將窯址上采揀的生燒品重新上釉再入窯燒造）、復(fù)窯（即將窯址上采揀的生燒品重新上釉再入窯燒造）等。此外，還有老碗刻新款（加刻“供御”等款識(shí)）。仿建產(chǎn)品除碗（盞）這類器形之外，還有梅瓶、蒜頭瓶、茶壺、茶杯、公道杯等；梅瓶、蒜頭瓶比宋代的器形更大，較易辨別；而茶壺及茶杯等則非宋代建窯器形。

仿曜變天目盞與日本收藏的國(guó)寶曜變盞、特別是靜嘉堂收藏的曜變盞相比，其聚釉效果和曜變斑點(diǎn)都顯得較為死板和暗淡，曜變斑點(diǎn)與周圍釉面聚釉具有明顯的邊界，是人工二次點(diǎn)彩，而不是完全依靠釉面在燒制過(guò)程中自然產(chǎn)生耀斑變化。

現(xiàn)代仿建產(chǎn)品由于采用的瓷土、釉料及燒成溫度與古代相近，故胎、釉的化學(xué)成分基本一致，紋理也幾可亂真。但仔細(xì)觀察，其釉面大多較浮亮且亮光扎眼，用酸性物質(zhì)浸泡者則釉面呆板、晦澀，缺乏建盞的柔潤(rùn)深沉之感。有的粘“土銹”，但不自然。其次，仿品胎土淘洗大多較細(xì)膩，胎體表面較平整光滑且較薄，手感較輕飄。其三，仿品大多為輪制壓模或注漿成型，修刀過(guò)于工整，以致顯得拘謹(jǐn)而缺乏真品的自然、隨意之感。其四，仿品大多不見(jiàn)冰裂紋，少數(shù)放置爐火焙烤而后置水中，利用熱脹冷縮原理而產(chǎn)生冰裂紋，但裂紋較粗。其五，新仿品若用手指輕輕彈擊，發(fā)出的聲音較清脆；而宋代建盞發(fā)出的聲音較深沉。其六，少數(shù)新仿品刻“供御”銘，但字跡甚差，毫無(wú)真品的瀟酒、飄逸之感，不可同日而論。其七，老碗刻新款則多為電動(dòng)金剛刀刻的，刀鋒棱角鋒利、寒氣逼人。