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有人說(shuō)，黑色是顏色的盡頭，筆者加認(rèn)為黑色是顏色的最高境界，是最沉穩(wěn)、大氣的顏色，給人以寧?kù)o、莊重之感。以鐵為著色元素的黑釉瓷在我國(guó)有悠久的生產(chǎn)歷史，東漢時(shí)期的浙江上虞窯就已經(jīng)燒造黑釉瓷，其后是東晉時(shí)期的浙江德清窯。至唐代，黑釉瓷的燒造始成規(guī)模，主要集中在陜西的耀州窯及河南的現(xiàn)縣、鶴壁、郟縣、密縣、安陽(yáng)等地，當(dāng)時(shí)黑釉瓷的面貌樸實(shí)單一。入宋以后，黑釉瓷有了飛躍的發(fā)展，從而達(dá)到鼎盛，并取得了輝煌的成就，坐落在南平市建陽(yáng)區(qū)水吉鎮(zhèn)后井村的建窯更是把黑瓷推向了歷史的高峰，完全打破了唐代中國(guó)瓷壇“南青北白”的單調(diào)局面。宋代建窯的工匠們成功地開(kāi)創(chuàng)了在碗（盞）黑色的底軸上燒制兔毫、油滴、鴣斑、曜變，以及植紅釉、醬綠釉等諸多釉色，大巧若拙、大雅若俗，極賦欣賞價(jià)值。 建盞釉面色澤沉靜典雅，具有濃郁的東方藝術(shù)特色；同時(shí)，紋理變幻多樣，可謂“入窯色、出窯萬(wàn)彩”，無(wú)一雷同、有如神助，似為“窯神”之作，極符合宋代崇尚自然含蓄、淡泊質(zhì)樸的審美情趣。 建盞屬于古代結(jié)晶釉的范躊，含鐵量較高。在高溫熔燒過(guò)程中，由于窯內(nèi)火候的高低和氣氛的變化，使釉面產(chǎn)生奇特的紋脈。這些軸面紋脈與華麗的彩繪或繁縟的雕飾不同，它們是釉料在一定的溫度和氣氛中自然變化的結(jié)果，陶瓷工藝界稱(chēng)之為“窯變”。民間工匠技師利用多種控制手法，使得結(jié)晶釉成了鐵系色釉中裝飾手段最豐富的一種高溫軸，這不能不說(shuō)是勞動(dòng)人民的天才創(chuàng)造。建窯首創(chuàng)的兔毫等結(jié)晶釉變化莫測(cè)，博得了眾多文人雅士的喜愛(ài)和贊頌，宋微宗及大文豪蘇東坡、黃庭堅(jiān)等都有大量詩(shī)文贊美它。 建盞釉層普遍較厚，軸汁肥潤(rùn)：器物外壁施半釉，以避免在燒窯中圈足產(chǎn)生粘窯。由于釉在高溫中易于流動(dòng)，故器物外壁往往有掛釉現(xiàn)象，俗稱(chēng)“釉淚”“釉滴珠”，帶有一種粗率自然的親切感，沉穩(wěn)中多了幾分靈動(dòng)之美，更能觸發(fā)人們的無(wú)窮遐想。建盞的釉面玻化程度很高，溫潤(rùn)而不扎眼，給人以莊重寧?kù)o之感。宋代是一個(gè)理學(xué)文化主導(dǎo)的時(shí)代，這種時(shí)代精神體現(xiàn)的是一種平靜柔和的心緒意境。建盞所散發(fā)出的端莊而略帶神秘的美感，正迎合了宋代的審美意識(shí)，給人們留下觀(guān)賞不盡、回味無(wú)窮的感覺(jué)。宋人審美崇尚極簡(jiǎn)主義，尊重每個(gè)生命存在的價(jià)值意義，建盞外壁的“釉滴珠”等在他們眼里都是缺陷美建盞釉色豐富多樣，對(duì)其軸面紋理的命名尤其是鷓鴣斑的認(rèn)定，陶瓷界尚有爭(zhēng)議，目前比較通行的分類(lèi)大致將宋代建盞的釉色分為烏金（黑）、兔毫、油滴、鷓斑、曜變及單色（雜色）等六大類(lèi)：此外，出土建盞中還發(fā)現(xiàn)少量描金（銀）器。 黑釉是宋代建窯建盞的基本釉色。文獻(xiàn)中有“紺黑”“青黑”等記載。宋代察襄的《茶錄》載：“建安所造者紺黑，紋如兔毫……”。宋徽宗的《大觀(guān)茶論》中載道：如“盞色貴青黑”。 所謂“兔毫”是指在黑色的釉面中透射出均勻細(xì)密、狀若兔毛的自然結(jié)晶紋理。兔毫的形成與胎釉中的高鐵成分有很大的關(guān)系，建窯工匠最偉大的功績(jī)之一就是發(fā)明了能產(chǎn)生并控制黑釉兔毫紋的制瓷工藝。 “兔毫”一詞在宋代文獻(xiàn)中己頻頻出現(xiàn)，如視穆在《方奧勝覽》中寫(xiě)道：“兔毫盞，出既寧之水吉”。兔毫是建最典型且產(chǎn)量最大的產(chǎn)品，據(jù)址考古發(fā)掘統(tǒng)計(jì)，兔毫占的比重最大，是宋代建盞的當(dāng)家軸色。由于“窯變”等因素影響，兔毫形狀既有長(zhǎng)、短之分，租、細(xì)之別，顏色還有金黃色、銀白色等變化，俗稱(chēng)“金兔毫”“銀兔毫”等。宋徴宗、黃庭堅(jiān)、蔡襄等都有詩(shī)文贊美她。建窯生產(chǎn)的兔毫紋經(jīng)脈清晰、疏密得當(dāng)，不愧是兔毫中的“美毫王”。成書(shū)于十六世紀(jì)前期日本室町幕府時(shí)代的中國(guó)美術(shù)史著作《君臺(tái)觀(guān)左右?guī)び洝钒呀ūK珍品劃分為若干等級(jí)，兔毫盞列為第三重寶,“值三千匹絹”“油滴”一詞在十四世紀(jì)末十五世紀(jì)初就已出現(xiàn)在日本的文獻(xiàn)中。成書(shū)于日本應(yīng)水年間（公元1394～1427年）的《禪林小歌》中載：胡弦盤(pán)以建盞居多，有油滴、曜變……天目。 “油滴”一詞在中國(guó)古代文獻(xiàn)中尚未發(fā)現(xiàn)。此種稱(chēng)呼目前陶瓷界尚有較大爭(zhēng)議，有的學(xué)者認(rèn)為,“油滴”是宋代文獻(xiàn)中所指的“鴣近”；有的學(xué)者把油滴稱(chēng)為“類(lèi)鴣斑”。 “油滴”一般是指在烏黑的底釉上散布著無(wú)數(shù)具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點(diǎn)，有“金油滴”“銀油滴”等之分。這種斑點(diǎn)大小不一，形如沸騰的油滴散落而成，又如滿(mǎn)天星空、繁星點(diǎn)點(diǎn)，給人以無(wú)限遐想。油滴在宋代龍窯中的燒成難度極大，成品率低，故傳世或出土很少。《君臺(tái)觀(guān)左右?guī)び洝钒延偷瘟袨椤暗诙貙殻滴迩ソ仭薄?016年9月15日美國(guó)紐約佳士得“臨宇山人”專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)，一件宋代建窯油滴盞以1030萬(wàn)美元落槌，加上傭金，實(shí)際成交價(jià)1078萬(wàn)美元（約合人民幣7800多萬(wàn)元），創(chuàng)下建盞成交的最高價(jià)。 建富鷓斑（珍珠）是二次施釉、一次燒制的產(chǎn)品。首先在胚上上一道黑釉，然后上一道白釉，再入窯燒制。由于二種釉料的燒成溫度節(jié)點(diǎn)不一致，因此能夠燒成完美的斑盞很少，傳世或出土都不多見(jiàn)。“宋建窯鷓鴣斑盞斑”一詞在宋代文獻(xiàn)中常有出現(xiàn)，如陶谷《清異錄》中載：“間中造盞，花紋類(lèi)鷓鴣斑點(diǎn)，試茶家珍之。”僧患洪的《元學(xué)點(diǎn)茶乞詩(shī)》中也寫(xiě)道：“點(diǎn)茶三味須饒汝，鷓鴣斑中吸春露”：黃庭堅(jiān)《和答梅子明王揚(yáng)體點(diǎn)密云龍》詩(shī)中寫(xiě)道：“建安瓷碗鷓鴣斑，谷簾水與月共色曜變”被視為建盞皇冠上的明珠。據(jù)考證,“曜變”一詞首見(jiàn)于貞治二年（1363年）的《佛日庵公物目錄》（1365年增補(bǔ)完成）中，《禪林小歌》也有記載。《君臺(tái)觀(guān)左右?guī)び洝穼ⅰ标鬃儭绷袨椤苯ūK之至高無(wú)上的神品，乃世界罕見(jiàn)之物”。該書(shū)載道：“其地黑，有小而薄之星斑，圍繞之玉白色量，美如織錦，萬(wàn)匹之物也（價(jià)值等同萬(wàn)匹絹）”。所謂“曜”即“耀”“照耀”之意。“曜變”就是在黑色的底釉上聚集著許多不規(guī)則的圓點(diǎn)，其周?chē)鸁òl(fā)出以藍(lán)色為主的耀眼的彩虹般的光芒，猶如字宙星辰、深幽玄，故而得名。日本學(xué)者山崎一雄描述：曜斑廣布于建盞的內(nèi)壁，并隨所視方向的移動(dòng)而變化，垂直觀(guān)察時(shí)呈藍(lán)色，斜看時(shí)閃金光。在不同的光線(xiàn)條件下，形成不同的彩釉突變現(xiàn)象，隨觀(guān)察角度的不同而星現(xiàn)七彩之光。由于“曜變”燒成難度極大，故傳世甚少，僅日本收藏三件宋代建窯曜變茶盞，分別藏于日本東京靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館（1951年被指定為國(guó)寶）、大阪藤田美術(shù)館（1953年被指定為國(guó)寶）和京都大德寺龍光院（1951年被指定為國(guó)寶），其中以靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館收藏的最佳，冠絕塵世，號(hào)稱(chēng)“天下第一寶碗”，當(dāng)屬宋代建窯黑釉茶盞中的傳奇之作。值得慶幸的是，2009年上半年，在浙江杭州市原杭州東南化工廠(chǎng)遺址出土了一件宋建窯曜變釉的光彩，與靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館藏曜變盞相比，釉色毫不遜色，為世人研究建盞提供了份寶貴資料。由于建盞系”窯變”所致，故釉面紋理變化多端，除上述五大類(lèi)釉色之外，還有一些單色（雜色）釉，如柿紅、赤紅、鐵銹紅、鐵銹斑、醬釉（醬綠、醬黑、醬黃）等。建盞古樸沉穩(wěn)，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，其釉色是崇尚自然之美的代表。建盞之美，美在內(nèi)涵與氣質(zhì)。 |