美食之旅：建陽(yáng)水吉扁肉獨(dú)特風(fēng)味 俘獲人心
| 2014-07-17 09:58:05??來(lái)源：閩北日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：南平站鄧忠衛(wèi) 我來(lái)說(shuō)兩句 |
分享到：
|
吃貨說(shuō) 自家煮扁肉，配料自然備得足足的。買(mǎi)來(lái)一根大筒骨，用溫火熬一上午，撇去浮油，加調(diào)料，作為水吉扁肉的底湯備用。 鍋里的水煮沸后，將扁肉逐個(gè)丟入鍋里，免得沾連到一塊，而后加蓋。在鍋里的水第二次沸騰后加入冷水，待再度煮沸時(shí)，扁肉已經(jīng)煮熟浮起。用小笊籬撈出，放進(jìn)裝有筒骨湯的碗里，撒上一把細(xì)碎的蔥花，就可以食用了。 奶白色的肉湯香氣四溢，浮在上面的水吉扁肉顆顆圓滾鼓脹，比起我們常吃的沙縣扁肉，那塊頭可要“壯實(shí)”得多，透過(guò)晶亮剔透的皮子還能清晰看到微紅的肉餡。一口咬下去，彈性十足、口感鮮嫩，尤其是細(xì)膩的肉餡滑脆爽口，余味無(wú)窮。 （鄭運(yùn)魁） |
相關(guān)閱讀:
心情版
更多>>建陽(yáng)動(dòng)態(tài)
- “中國(guó)書(shū)畫(huà)藝術(shù)之鄉(xiāng)”建陽(yáng)書(shū)畫(huà)展在廈門(mén)舉辦
- 區(qū)林業(yè)局干部職工參加無(wú)償獻(xiàn)血活動(dòng)
- 橋南小學(xué)全體教師簽署廉潔自律承諾書(shū)
- 舉辦“平安進(jìn)校園”系列安全教育活動(dòng)
- 走訪安置幫教人員
- 法律知識(shí)宣傳進(jìn)社區(qū)
- 持續(xù)深入推進(jìn)掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)
- 構(gòu)筑思想防線 自覺(jué)抵制毒品
- 城鄉(xiāng)志愿者攜手保護(hù)“閩江母親河”
- 舉辦勞動(dòng)法律監(jiān)督員培訓(xùn)
更多>>媒體看建陽(yáng)
- 建陽(yáng)視頻
- 炫彩建陽(yáng)
更多>>福建要聞
- “放心消費(fèi)在福建”三年行動(dòng)扎實(shí)推進(jìn)
- 福建發(fā)布首款專(zhuān)精特新專(zhuān)板·培育貸”
- 標(biāo)準(zhǔn)為橋融通兩岸 共繪融合共生新圖景
- 今年福建省線纜出口增長(zhǎng)已超八成
- 趙龍?jiān)趶B門(mén)調(diào)研
- 臺(tái)灣南島語(yǔ)族尋根之旅交流活動(dòng)在漳州舉行
- 人民日?qǐng)?bào)頭版頭條！福建深入實(shí)施新時(shí)代山海協(xié)作
- 1—11月福建乳品進(jìn)口同比增長(zhǎng)16.75%
- 羅源：柑橘種養(yǎng)“三突圍”
- “替身經(jīng)濟(jì)”：代勞，不是那么簡(jiǎn)單
