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“麻沙豆干”是豆腐的純手工工藝再加工制品。由于其配方用料系民間代代相傳，又不斷融入現代科技元素而日臻完善，是麻沙方圓百里人民群眾有口皆碑的一道好菜。近年來，“麻沙豆干”已走出麻沙、走出建陽、走向臨近省份。